Закінчив Київський національний університет театру, кіно і телебачення ім. І. К. Карпенка-Карого (майстерня Юрія Іллєнко – одного з засновників школи українського поетичного кіно). Зрежисував низку короткометражних фільмів, документальні роботи, музичні відео та ігрові стрічки, зокрема «Вулкан» (2018), яка мала прем’єру на кінофестивалі в Карлових Варах, була показана понад 50 разів на світових фестивальних майданчиках й здобула 12 нагород, включаючи Шевченківську премію.
Стрічка Романа Бондарчука «Українські шерифи» (2015) відзначена спеціальним призом журі на Амстердамському фестивалі документальних фільмів IDFA, виграла гран-прі Docs against Gravity (Гдиня) та була делегована Українським Оскарівським комітетом на здобуття премії Американської кіноакадемії у 2016 році.
Друга документальна робота режисера Dixie Land (2016) мала прем’єру на фестивалі документального кіно Full Frame (США) та отримала нагороду «Золотий Дюк» Одеського міжнародного кінофестивалю.
Роман Бондарчук також виступає арт-директором та членом Відбіркової ради Міжнародного фестивалю про права людини Docudays UA з 2019 року. З 2022 є співзасновником проєкту «Архів війни» — ініціативи ГО «Докудейз» та Infoscope.
